31 mai 2006

Sushi story part#2

Comme promis, nous allons aborder aujourd'hui la difficile phase de la cuisson du riz.    Le riz est la base inconditionnelle du sushi. De la réussite de sa cuisson dépend tout le reste. Si votre riz est trop cuit, vos sushi seront une infâme bouillie, s'il ne l'est pas assez, ils ne se tiendront pas. Au Japon, les apprentis itamaesan doivent faire la vaisselle pendant un an, avant d'avoir le droit de cuire le riz. Vous pouvez toujours vous astreindre à cette discipline si le coeur vous en dit!      Le... [Lire la suite]
Posté par One ofthe weirds à 11:50 - Commentaires [1] - Permalien [#]